Georgische Gewürze Lorbeerblatt gemahlen, 25g

Der Echte Lorbeer ist ein immergrüner Baum mit aromatischen Blättern und Früchten, die frisch oder getrocknet zu Heilzwecken oder als Küchengewürz genutzt werden. Seit der Antike sind viele weitere Nutzungen des Lorbeers belegt, besonders auch medizinische. Im antiken Griechenland war der Lorbeerbaum Symbol für gesundheitliche und moralische Reinigung. Er war dem Gott Apollon geweiht, der auch für Heilung zuständig war. Im antiken Rom spielte besonders der Lorbeerkranz eine zentrale Rolle. Als Symbol für eine besondere Ehre oder Auszeichnung, einen besonderen Erfolg oder Sieg wurde er als Siegerkranz bezeichnet und häufig golden dargestellt. Die glänzenden, ledrigen Blätter des Echten Lorbeer sind sehr aromatisch, leicht herb und sehr intensiv. Sie können frisch oder getrocknet als Gewürz verwendet werden. Lorbeer hat eine gewaltige Würzkraft und sollte sparsam genutzt werden. Die reichen Aromen des Lorbeerblatts passen zu Suppen, Saucen, Eintöpfen, Fleischgerichten, aber auch zu Fisch. Sie dienen zum Würzen eingelegter Gurken und Heringe, für Sülzen und zur Essigaromatisierung. Lorbeer wirkt appetitanregend, antibakteriell und soll als Tee auch gegen Blähungen helfen. Die im Lorbeer enthaltenen ätherischen Öle gehen beim Trocknen nicht verloren. Die frischen Blätter schmecken würzig-bitter, die getrockneten dagegen sanfter und harmonischer.