Info zu Eingelegte Wildfrüchte (Muraba)

Muraba - nach dem Motto: Wenn schon süß, dann richtig!

Unsere Exoten unter den Delikatessen heißen nicht nur in Georgien MURABA.  Sie sind in der gesamten orientalischen Welt sehr beliebt. Die in Zuckersirup oder Honig eingelegten Früchte sind sehr vielseitig einsetzbar: Eine süße Verführung und wirklich eine Sünde wert!

Bei diese Methode wird Kristallzucker zur Konservierung zugesetzt, um den fruchteigenen Zuckeranteil zu erhöhen. Dafür werden die frischen Früchte mit heißem, je nach Rezept gewürztem Zuckersirup übergossen und anschließend pasteurisiert.

Solche Früchte behalten ihr natürliches Aroma, den größten Teil ihrer wertvollen Inhaltsstoffe - und sind haltbar.

CAUCASAN nimmt natürlich Wildfrüchte zur Herstellung von Murabas. Eine georgische Spezialität sind die eingelegten Grünen Walnüsse. Sie werden bei uns auch oft als Schwarze Nüsse bezeichnet, weil sie durch den besonderen Herstellungsprozess ganz schwarz geworden sind.

© Pflanzen & Früchte Dr. Strauch