Würzpaste Dill Adjika, 90g

Dill gehört neben Koriander, Petersilie und Basilikum zu den Hauptzutaten einer jeden georgischen Tafel. Die Blätter des Dills zeichnen sich durch eine herbe, ganz leicht frische Würze aus. Sie verdanken ihr intensives Aroma dem hohen Anteil an ätherischen Ölen, die konzentriert auch in den Dillsamen gespeichert werden. Das führt dazu, dass die Samen eher einen kümmelartigen, leicht bitteren Geschmack aufweisen.

Die frischen Dillspitzen werden im südlichen Kaukasus von unseren Kleinproduzenten in ihren Hausgärten gesammelt und vermischt mit gemahlenen Haselnüssen, etwas Salz und einem Spritzer Zitrone in Öl konserviert. Veredeln Sie damit Ihren Yogurt–Dip oder ihre Salatsauce. Im Kaukasus ist die Dill Adjika das Gedicht zu jedem Stör-Filet, bei uns erreicht sie eine vergleichbare Wirkung auf frischem Lachs.