Georgische Gewürze Kardamom, gemahlen, 30g

Der Grüne Kardamom (Elettaria cardamomum) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse, stammt aus Indien und Sri Lanka und wächst nicht im Kaukasus. In der georgischen Küche wird er aber gerne eingesetzt und gehört unbedingt dazu.
Das Gewürz ist bereits seit mehreren 1000 Jahren in der östlichen Welt Tradition und unter den Naturheilmitteln als Alleskönner bekannt.
Die Samen des Kardamoms sind in einer Kapsel geschützt und enthalten wertvolle ätherische Öle, die einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit haben. Kardamom ist ein regelrechtes Feuer für die Verdauung und hilft dabei, einen klaren Kopf zu bekommen. Ihm wird vor allem eine wohltuende Wirkung auf den Magen-Darm-Bereich nachgesagt und soll bei Blähungen helfen. So werden etwa Kaffee und Tee damit gewürzt, um sie bekömmlicher zu machen.
In Deutschland kommt Kardamom vor allem in der Weihnachtszeit zum Verfeinern von Lebkuchen, Spekulatius oder Glühwein zum Einsatz. Es harmonisiert mit vielen Kuchen und Gebäck bis hin zu Kardamomplätzchen, Kardamombrezeln oder selbstgemachter Schokolade. Auch in diversen Getränken wie Bowlen, Punschs und Cocktails kann das Gewürz glänzen, sogar in Kompotts und Eiscreme.
Grüner Kardamom hat einen süßlich-scharfen Geschmack.