Georgische Gewürze Fenchel-Samen bitter (wild) ganz, 25g

Fenchel ist seit Jahrtausenden in vielen Teilen der Welt als Heilpflanze bekannt. Die Hethiter verwendeten Fenchel in einem Ritual, in dem zerstörte feindliche Städte verflucht wurden. Heute ist Fenchel eine weltweit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. In der Medizin findet Fenchel als Hustenmittel, als Karminativum, also als phytotherapeutisches Mittel gegen Blähungen, sowie als Beruhigungsmittel Verwendung. Als Gewürz oder als Tee werden hauptsächlich die Samen verwendet, die mit dem Anis vergleichbar sind. Fenchel gehört traditionsgemäß zu Fisch, zum Würzen von Suppen, Salaten, Mayonnaisen, Saucen und Hackfleisch. Fencheltee ist neben Pfefferminz- und Kamillentee einer der meistgeschätzten Kräutertees. Er wirkt beruhigend bei Magen- und Darmbeschwerden, wie beispielsweise Völlegefühl, und kann wegen der antibakteriellen Eigenschaften seiner ätherischen Öle auch Atemwegsbeschwerden lindern. Bei uns ist meistens der Süßfenchel bekannt. Der Bitterfenchel, also der wilde Fenchel aus dem Kaukasus, hat kleinere Samen, die kräftiger und mild pfeffrig schmecken. Durch die reichhaltigen ätherischen Öle ist das Aroma sehr intensiv und dominierend.