Konfitüre Extra Zwergholunder wild, 200g

In den oberen Regionen des Großen Kaukasus, besonders in Swanetien wird der Zwergholunder für pflanzenmedizinische Zwecke gesammelt. Wegen der hohen Lagen die kleinen Beeren sehr würzig-aromatisch und unterscheiden sich geschmacklich von denen des hiesigen Schwarzholunders. Roh gegessen sind sie leicht giftig und können starke Magenverstimmungen verursachen. Ausreichend erhitzt und zu Konfitüre verarbeitet wird der Zwergholunder jedoch verträglich und zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Unsere Frauengruppe aus Mestia, dem Verwaltungsort für das Obere Swanetien, sammelt den Zwergholunder für unsere Konfitüre und verarbeitet sie vor Ort. Über die vielen, sehr kleinen, knusprigen Kernchen freut sich unser Darm ganz besonders. Natürlich enthalten die Beeren neben vielen Vitaminen jede Menge sekundäre Pflanzenstoffe, die unsere Gesunderhaltung unterstützen.